在波爾多“右岸”有主宰地位的美樂（Merlot）是個極富魅力而且十分柔順的品種，如果釀造工藝適當(dāng)?shù)脑�，美樂可以變成味道豐富而濃厚、且有水果蛋糕那般柔軟圓潤的吸引力的葡萄酒。波美侯頂級的酒莊，比如柏圖斯堡和李朋莊，幾乎全是由美樂釀成，它們都極其搶手，幾乎可以說是世界上最昂貴的葡萄酒。
美樂在波爾多右岸的圣艾米利永和波美侯產(chǎn)區(qū)達(dá)到了它的高峰，這個品種能夠輕松的在那里成長成熟，因此釀出來的葡萄酒嘗上去會有些甜。這種甜味回和酒中的單寧相互抵消，使美樂在口感方面比赤霞珠要輕柔的多。一般出色的以美樂為主的葡萄酒往往會有一種華麗的天鵝絨般的質(zhì)感，它的香氣強烈而復(fù)雜，一些人形容為槍火味、山雞味或者野味。對我來說則是更像是香料櫥柜，而不是野味商店。
美樂其實是整個波爾多種植面積最廣的品種，雖然它是以并不引人注目的形式出現(xiàn)在消費者面前，酒標(biāo)上寫著“波爾多產(chǎn)區(qū)”的葡萄酒幾乎都是以美樂為主。這些酒往往都來自產(chǎn)量最高的葡萄園，加上波爾多是個氣候溫和、而不是溫暖的產(chǎn)區(qū)，因此它們中大多數(shù)的顏色、酒體和味道都相當(dāng)輕薄。不過他們都是以梅多克產(chǎn)區(qū)那種能夠長期陳年的葡萄酒為標(biāo)準(zhǔn)而釀制的。這不一定是個好事，它導(dǎo)致這些葡萄酒通常會有不少丹寧和較高的酸度，并且余味都有些干。
在南美洲，長久以來智利一直都公認(rèn)為世界上一些性價比最好的美樂的出產(chǎn)地。這里永不休息的智利陽光使葡萄成熟到天鵝絨般得華麗。美樂葡萄的種植面積正在智利飛速增長，這個國家有著健康和干燥的氣候，還有安第斯山脈的融雪提供充足的灌溉，因此智利成為用波爾多葡萄品種釀造物美價廉的葡萄酒的主要產(chǎn)地。