就在幾年前，全世界的西拉（Syrah）種植只局限在兩個地方，一個是澳大利亞，還有一個就是法國羅納河谷。而如今全世界各種不同的產(chǎn)區(qū)都已經(jīng)十分重視這個品種，并且有廣泛的種植，從澳大利亞到美國的華盛頓州和加州的中央海岸，從西班牙的托萊多到智利的阿空加瓜，還有葡萄牙的阿倫特如、意大利的普利亞和托斯卡納、南非的斯坦林布什，而且西拉現(xiàn)在也席卷了整個法國南部。
由西拉釀造出的葡萄酒也因為葡萄本身的成熟程度而大為不同。北隆河谷很少經(jīng)受過分炎熱的天氣，而這里的西拉卻有著深到幾乎是黑色的顏色，口感及其干，單寧含量非常高，并且有一種獨(dú)特的“某種東西的精華”的香氣，我覺得是黑胡椒，在不夠完全成熟的西拉中，甚至有燒焦的橡膠氣味。
在那些種植西拉并不太久的溫暖產(chǎn)區(qū)，釀出的葡萄酒通常更加有異國情調(diào)，幾乎有種輕柔感，有十分豐富的成熟和濃厚的水果香味，并且在余味中有某種鮮美的感覺。
而澳大利亞的西拉則有自己不同的特征。只有在較冷的年份中，維多利亞或者庫拉瓦拉產(chǎn)區(qū)最冷的葡萄園中種植的西拉才能展現(xiàn)出一些黑胡椒的特點(diǎn)。大體而言，澳洲的西拉非常華麗，酒體飽滿，黏性很高，通常有相當(dāng)多的單寧，有時是額外添加的丹寧，但幾乎都有些甜，而且有豐富的巧克力香氣，尤其是來自那些相對較熱產(chǎn)區(qū)的西拉，比如巴羅薩山谷和邁凱輪山谷。
西拉是智利葡萄品種中非常重要的一員，在溫和持久的煦日中其生長和成熟得非常好�？ㄋ_布蘭卡谷和麥坡谷是西拉在智利兩個非常重要的產(chǎn)區(qū)。這里的西拉最具特色的是帶有黑莓的水果味道，和輕微的黑椒和薄荷的辛香，單寧非常精致。氣候寒涼的地區(qū)，像圣安東尼谷和艾基爾谷，出產(chǎn)的西拉更出色，同時帶有黑色和紅色水果的香氣，酸度非常討好。各個不同價位的智利西拉葡萄酒都有非常杰出的表現(xiàn)，也讓它深受各國消費(fèi)者的歡迎。