一、葡萄酒與宗教和全球貿(mào)易的關(guān)系，遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于白酒。
葡萄酒在全世界的流行與基督教的流行和大航海開(kāi)啟的貿(mào)易時(shí)代和殖民進(jìn)程緊密相關(guān)。葡萄酒是天主教堂和基督教堂中的圣物，從基督教誕生以來(lái)的2000年里，一直就和葡萄酒密切相關(guān)。葡萄酒富含糖分和維生素，修行的教士離不開(kāi)葡萄酒補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。天主教教士與殖民者同時(shí)到達(dá)各個(gè)大陸，正是他們給南美給澳洲給南非甚至給中國(guó)帶去了現(xiàn)代意義上的葡萄酒。
近代西方文明的本質(zhì)是貿(mào)易文明，從麥哲倫開(kāi)啟的大航海時(shí)代，葡萄酒從壓艙物變成為海員的必備品。早在15世紀(jì)初，達(dá)伽瑪就發(fā)現(xiàn)，飲用葡萄酒可以避免海員罹患敗血癥和夜盲癥。隨著大航海開(kāi)創(chuàng)的殖民時(shí)代，葡萄酒在全球普及，后來(lái)所謂的葡萄酒后起國(guó)家-新世界，指的全部是前殖民地國(guó)家。
從上述兩個(gè)層面上說(shuō)，葡萄酒確實(shí)有一定的文化成分在其中。西方人給新大陸給南美帶去了文明，帶去了天花和梅毒，也帶去了葡萄酒。
二、葡萄酒的歷史，遠(yuǎn)遠(yuǎn)長(zhǎng)于白酒。
最早的葡萄酒的遺跡，據(jù)說(shuō)發(fā)現(xiàn)于格魯吉亞，距今有5000年歷史。白酒在中國(guó)不過(guò)區(qū)區(qū)400年歷史，蒸餾酒在全世界也只有不到500年的歷史。白酒在的制作工藝在明代才正式出現(xiàn)，距今不過(guò)441年。白酒需要將水酒高溫蒸餾，冷凝蒸餾物，才得到高度數(shù)白酒。這種蒸餾低度酒的工藝，叫夏朗德法，由法國(guó)人發(fā)明并在明朝由傳教士傳入中國(guó)。同理，將葡萄酒蒸餾，得到的較高酒精含量的冷凝物是白蘭地。蒸餾大麥燕麥黑麥的發(fā)酵物，得到威士忌，大麥的發(fā)酵物也叫啤酒。西方人對(duì)于酒精飲料的研究，應(yīng)該比我們更早更深入和透徹。
那么在高度數(shù)白酒出現(xiàn)之前，中國(guó)人喝的是今人不屑一顧的散酒或者米酒。李白斗酒詩(shī)百篇，喝的是水酒，最多也就十來(lái)度，所謂的斗酒，有可能是真實(shí)的。水滸武二郎五碗不過(guò)崗發(fā)生在宋代，白酒也還沒(méi)出現(xiàn)。紂王的“酒池肉林”一定是低度酒，如果酒精含量過(guò)高，木船根本浮不起來(lái)。在中國(guó)文化最燦爛的唐宋兩代，白酒并未出現(xiàn)。白酒發(fā)端于明朝，在文字獄大興的清朝流行。白酒和文化的關(guān)系看來(lái)并不密切，也許和政治的相關(guān)度更高些。
號(hào)稱秉承了中國(guó)唐文化正朔的日本，從未培育出高度白酒，他們始終在喝低度的沒(méi)有經(jīng)過(guò)蒸餾的清酒。當(dāng)然東瀛和韓國(guó)的朋友可以把這歸因于運(yùn)氣，半島和日本列島的小氣候不利于制麯。
中國(guó)漢代就有葡萄酒釀造的遺跡，唐初也有葡萄美酒夜光杯的詩(shī)句，但是那些葡萄酒并不是真正使用釀酒葡萄制作，和歐洲后來(lái)完善的葡萄酒工藝相去甚遠(yuǎn)。葡萄美酒夜光杯也有人考證為葡萄、美酒、夜光杯三樣?xùn)|西。白酒和燦爛悠久的中國(guó)古老文化的關(guān)聯(lián)度實(shí)在是不高，平淡的水酒又有點(diǎn)配不上光輝的中華文明，以文化為藉口的好酒者需要慎重啦。