如今在中國，葡萄酒作為貴族時尚生活的必備品，可以夜晚坐在陽臺上獨自小酌，也可以三五好友宴飲，大受追求高尚生活品味的國人歡迎，可是越來越多國人熱衷于喝葡萄酒的背后，卻并非每一個熱衷葡萄酒的人都知道葡萄酒正確的品飲之道。
本次通過專訪專業(yè)人士，了解到許多關(guān)于品飲葡萄酒的學(xué)問，讓人感受了到品飲葡萄酒的獨特魅力和風(fēng)味。
葡萄酒品飲有時機
品酒不是猜酒，更不是比酒。品酒乃是運用感官及非感官的技巧來分析酒的原始條件及判斷酒的可能變化，客觀獨立的思考技巧，是取決品酒準(zhǔn)確與否的重要關(guān)鍵，因此，品飲最佳的試酒、品酒時間為上午10：00左右。這個時間不但光線充足，而且人的精神及味覺也較能集中，最能讓人感受葡萄酒的美味口感。
佳具配美酒
品嘗葡萄酒的器具是很有講究的，不是所有的杯子都適合品飲葡萄酒，理想的酒杯應(yīng)該是杯身薄、無色透明且杯口內(nèi)縮的郁金香杯。而且一定要有四至五公分長的杯腳，這樣才能避免用手持拿杯身時，手的溫度間接影響到酒溫，而且也方便觀察酒的顏色。
講究葡萄酒飲用次序若同時品嘗多款酒時，應(yīng)該要從口感淡的到口感重的，這樣才不會因為前一支酒的濃重而破壞了后一支酒的味道，所以，一般的通則是干白酒會在葡萄酒之前，甜型酒會在干型酒之后，新年份在舊年份之前。不過，也應(yīng)該避免一次品嘗太多的酒，一般人超過15種以上就很難再集中精神了，難以再品嘗到葡萄酒的獨特風(fēng)味。
溫度影響葡萄酒口感
品嘗葡萄酒時，溫度是非常重要的一環(huán)，若在最適合的溫度飲用時，不僅可以讓香氣完全散發(fā)出來，而且在口感的均衡度上，也可以達(dá)到最完美的境界。通常葡萄酒的適飲溫度要比白酒來得高，因為它的口感比白酒來得厚重，所以，需要比較高的溫度才能引出它的香氣。因此，即使只是單純的葡萄酒或白酒，也會因為酒齡、甜度等因素，而有不同的適飲溫度。
葡萄酒，一般是在餐桌上飲用的，故常稱為佐餐酒（Table wines）。在上葡萄酒時，如有多種葡萄酒，哪種酒先上，哪種酒后上，有幾條國際通用規(guī)則：先上白葡萄酒，后上紅葡萄酒；先上新酒，后上陳酒；先上淡酒，后上醇酒；先上干酒，后上甜酒。
不同的葡萄酒飲用方法不同。味美思又叫開胃葡萄酒，餐前喝上一杯，可引起唾液和胃液的分泌，增進(jìn)食欲。干葡萄酒又叫佐餐葡萄酒，顧名思義，是邊吃邊喝的葡萄酒。甜葡萄酒又叫待散葡萄酒，在宴會結(jié)束之前喝一杯，會使你回味不絕，心滿意足。而在宴會高潮的時候，開一瓶香檳酒，單單清脆響亮的啟瓶聲，就可增加宴會的熱烈氣氛和酒興。
總之，葡萄酒是一種追求高品質(zhì)生活的享受，只有了解了葡萄酒的品飲之道，才能更好地享受葡萄酒給我們帶來的獨特品味與精致體驗。
