時(shí)至夏季，炎炎烈日最容易讓人口干舌燥，水果與冰鎮(zhèn)美酒成為很多美食達(dá)人消夏解暑的兩類(lèi)選擇。喝一杯冰鎮(zhèn)又營(yíng)養(yǎng)的葡萄酒，是很多人滿(mǎn)足味蕾需求的首選；吃新鮮美味的水果，是很多MM每日的“必修課”，二者在解渴解饞之余還可以美容瘦身。那么，葡萄酒與水果這二者是否可以和諧搭配呢？其實(shí)，葡萄酒的味道千差萬(wàn)別，水果的種類(lèi)也不計(jì)其數(shù)，二者搭配得當(dāng)，可以吃出清涼又多彩的夏季。
1、瓊瑤漿白葡萄酒：芒果
瓊瑤漿這種芳香性葡萄品種，所釀造的葡萄酒帶有濃厚豐富的香氣，典型香氣有荔枝、芒果、玫瑰、肉桂等氣味；口感很豐厚肥碩，一般情況下酒體強(qiáng)勁，酸度較低。針對(duì)瓊瑤漿白葡萄酒獨(dú)特多變的果香，為其搭配芒果這樣同樣香味多變、味甘微酸的水果，可謂相得益彰。
2、雷司令干白：酸橙
雷司令這種盛產(chǎn)于德國(guó)的葡萄品種，所釀造的白葡萄酒風(fēng)格多樣，含有桃子、柑橘類(lèi)水果香味，沒(méi)有經(jīng)過(guò)陳釀、口感清新的雷司令干白，很適宜在炎炎夏日作為佐餐酒飲用。除了為其搭配魚(yú)、白肉等菜肴外，為其選擇一些酸酸甜甜的酸橙最合適不過(guò)了，二者酸酸的口感都可以為夏日大餐解除油膩，給人帶來(lái)清新、爽口的口感。
3、甜型冰酒：哈密瓜
冰酒，是采摘?dú)鉁卦?攝氏度以下、被自然冰凍的葡萄原料所釀制而成的甜葡萄酒，多采用雷司令、威代爾、霞多麗、梅樂(lè)等葡萄原料釀造而成。由于冰酒甜度較高，除了較適宜與新鮮乳酪、蛋糕等甜點(diǎn)搭配外，還可與哈密瓜等較甜水果搭配。對(duì)于哈密瓜這種夏季常見(jiàn)水果，營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家認(rèn)為其性寒味甘，富含維生素、蛋白質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有生津止渴、消暑解熱的功效。一些美食達(dá)人很偏愛(ài)冰酒與哈密瓜的花樣搭配吃法：將哈密瓜切成兩半去掉瓜瓤后，將一杯冰酒倒入瓜中間的凹槽里，然后放置于冰箱里，幾小時(shí)后取出用小勺食用；或?qū)⒐芄锨谐尚K，再用冰酒浸泡，放置于冰箱中數(shù)小時(shí)后食用。這類(lèi)吃法可以將哈密瓜的甘甜與冰酒的酒香完美結(jié)合。
4、紅酒：梨
對(duì)于喜愛(ài)紅酒的吃貨來(lái)說(shuō)，干喝紅酒不失為品鑒的方法，不過(guò)，如果想更有情調(diào)，可以為紅酒搭配一些梨。梨這種最為常見(jiàn)的水果，味甘微酸，在夏季食用可以促進(jìn)食欲、解暑利尿。對(duì)于既喜食梨又酷愛(ài)紅酒的吃貨來(lái)說(shuō)，可以將二者一同食用：將新鮮梨兩個(gè)去皮去核后切成小塊倒入鍋內(nèi)，再倒入適量紅酒，用文火煮半小時(shí)后即可食用。
葡萄酒不宜搭配哪些水果？
對(duì)于吃貨來(lái)說(shuō)，葡萄酒搭配水果固然很有創(chuàng)意，但有的水果并不適合與葡萄酒一同享用：一類(lèi)是酸味太過(guò)濃烈的水果，例如柑橘類(lèi)、楊梅等；二類(lèi)是粘度太強(qiáng)的水果，例如香蕉；三類(lèi)是榴蓮這類(lèi)有可能影響酒精代謝的水果。