為什么提紅葡萄酒，很多中國(guó)人不知道，歐洲早就知道了，他們天天男女老少都喝一點(diǎn)紅葡萄酒，什么原因?原來紅葡萄的皮上有種東西，叫“逆轉(zhuǎn)醇”。這逆轉(zhuǎn)醇干什么的，它是抗衰老的，一說抗衰老人們就愛喝了。它還是抗氧化劑，常喝紅葡萄酒的人不得心臟病。
第二它可以幫助防止心臟的突然停搏，也叫猝停。那什么情況下心臟可以停搏，第一原來有心臟病的，第二有高血壓的，第三跟食物有關(guān)系。什么食物呢?過大、過硬、過粘、過熱的食物可以使心臟停搏，血脂高可以使心臟停搏。
一項(xiàng)新的研究指出，飲用葡萄酒似乎對(duì)肺部有益。但在這一方面，主要的功勞應(yīng)該歸功于白葡萄酒而不是紅葡萄酒。
研究人員說，這項(xiàng)研究結(jié)果可能表明，酒精類飲料之所以對(duì)肺部功能產(chǎn)生積極的影響，其原因在于葡萄酒里的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。有資料表明適量飲用紅葡萄酒對(duì)心臟有好處，不過在這項(xiàng)研究中，白葡萄酒與肺功能的關(guān)系更為突出。
美國(guó)法布羅大學(xué)的研究人員對(duì)隨機(jī)抽取的1555名生活在紐約西部的白人和黑人進(jìn)行了研究。研究人員收集了這些人的全面資料，如近期和終生的酒類消費(fèi)量以及包括膳食習(xí)慣在內(nèi)的生活習(xí)慣，然后對(duì)他們的身體進(jìn)行了測(cè)量。
所有的受試者必須進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)的肺功能測(cè)試，包括最大肺活量(FVC)和每秒鐘肺活量(FEV1)。通過分析所有酒類消費(fèi)因素與肺部功能之間的關(guān)系，研究結(jié)果顯示，近期以及終生飲用葡萄酒與每秒鐘肺活量和最大肺活量的關(guān)系最大。
研究人員認(rèn)為，酒精可能會(huì)增加氧化強(qiáng)度，但是大量的證據(jù)表明，葡萄酒含有黃酮類和酚類等抗氧化物。研究還證實(shí)，膳食和血清中的抗氧化物質(zhì)含量與肺部的健康和功能有關(guān)。